Focus Traiteur

Aujourd’hui, on découvre un nouveau prestataire dans la rubrique Focus. On s’attarde sur un post super important dans l’organisation d’un mariage : le traiteur. En effet, la cuisine c’est un sujet assez délicat dans un mariage entre originalité, traditions et bon goût, votre cœur -et votre bouche- balance. Le choix du repas de la réception vous revient et il faut que vous puissiez proposer à vos invités ce que vous aimez… Foodtruck, repas à l’assiette hyper gastro, cochon à la broche ou buffet de fromages, c’est à vous de décider. On vous offre aujourd’hui la possibilité de découvrir le travail de ce duo de cuistots. C’est la sympathique équipe de « Marie & Julien Cuisine » qui s’est prêtée au jeu des questions-réponses.

-M-

Petit portrait

Je suis breton et Marie est alsacienne. Nos chemins se sont croisés à Paris dans les cuisines du palace

Photo de nous 1

© Marie & Julien Cuisine

 « le Royal Monceau ». Nous avons consacré chacun une dizaine d’années à nous perfectionner dans notre métier de cuisinier dans des relais châteaux (Le prieuré à Avignon), palaces (Royal Monceau, prince de Galles) et grands restaurants, (Itinéraires, Tour d’Argent, Cyril Lignac). Puis nos âmes d’entrepreneurs ont pris le dessus et nous avons décidé de voler de nos propres ailes en créant « Marie Julien cuisine ».
Avec Marie Julien cuisine, nous attachons beaucoup d’importance au fait de donner du plaisir aux gens, tant par la qualité des produits utilisés, que par celle des plats qui doivent être aussi bons que beaux. Nous avons pour éthique d’utiliser des produits frais, de saison, locaux et issus d’une agriculture raisonnée.

Comment en êtes-vous arrivés à travailler dans l’univers du mariage ?

Marie a toujours été attirée par l’événementiel, et moi par la création.
Notre métier de cuisinier nous a toujours passionné mais il nous manquait la partie organisation et décoration.
A la suite de notre mariage (qui fut une fête en 3 temps à 3 endroits différents), l’envie nous a pris de proposer nos services et de mettre à profit notre expérience pour l’organisation de tels événements.
Notre premier mariage fût extraordinaire : les mariés nous ont accordé leur confiance pour la totalité de l’organisation (hormis la location de la salle et le DJ). Le challenge de créer de toutes pièces le beau jour de nos clients nous fait rêver. Et la satisfaction des invités et la gratitude des mariés nous donnent encore et toujours l’envie de nous surpasser.

Plat 1

© Marie & Julien Cuisine

Quel genre de cuisine proposez-vous ?

En créant « Marie Julien Cuisine », nous voulions proposer une offre de traiteur alternative aux traiteurs « classiques » : Le foie gras sur toasts de pain d’épices et le sempiternel magret de canard/ fagots de haricots verts : très peu pour nous !
Nous faisons une cuisine française créative.
Nous souhaitons proposer une cuisine saine et gourmande, faite avec des produits frais issus d’une agriculture de proximité.

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© Marie & Julien Cuisine

Peut-on avoir une idée de vos tarifs ?

Nous ne proposons pas à nos clients un catalogue avec des menus et prix fixes. Nous créons un menu différent pour chaque mariage en fonction de la saison, du lieu et des souhaits des mariés. Nous essayons au maximum d’adapter nos tarifs aux envies et au budget de nos clients.

Une anecdote sur un mariage ?

Pendant le cocktail d’un de nos mariages que nous avions installé dans un grand pré avec des herbes hautes, la mariée s’est rendu compte que son alliance n’était plus sur son annulaire. Gros moment de panique : retrouver une bague dans ces herbes hautes semblait en effet, totalement irréaliste. Les invités se sont mis en ligne pour ratisser l’herbe pour essayer de la retrouver. Pendant ce temps, la fête a été mise sur pause. La mariée était un peu désespérée, on a eu peur que l’ambiance du mariage en prenne un coup. Heureusement tout s’est bien fini un des oncle de la mariée a retrouvé la bague et l’ambiance du mariage est repartie de plus belle.

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© Marie & Julien Cuisine

Un conseil pour les futurs mariés ?

Le jour J, lâchez prise !

Nous aurons eu le temps de tout organiser avec vous en amont, de définir des grands principes jusqu’aux petits détails de cette journée alors le jour du mariage, il vous reste à PROFITER de chaque instant de ce grand moment de votre vie !!

Autre conseil : Imaginez votre mariage à votre image !

Nous travaillons sur mesure et nous sommes prêts à relever tous les challenges. N’hésitez pas à transgresser les codes traditionnels du mariage pour organiser la journée qui vous ressemble en tout point.

Quelles sont vos disponibilités en 2017 ?

Le planning commence à bien se remplir mais nous encourageons vivement les futurs mariés intéressés à nous contacter car il nous reste des créneaux.
Notre énergie et notre enthousiasme à mettre nos compétences au service d’une nouvelle et belle aventure sont sans limite !

3 réflexions sur “Focus Traiteur

  1. anoushapati dit :

    OMG quelle angoisse, perdre son alliance pendant la fête !!! O_O
    Et sinon j’aime beaucoup ce portrait très sympa 🙂
    Ma maman est traiteur donc c’est elle qui nous prépare tout ! Pratique mais un immense travail pour la mère de la mariée !

    Aimé par 1 personne

    • lebarbuetlachevelue dit :

      Je n’ose même pas imaginer dans quel état je serais si ça m’arrivait !!!
      Pour le coup, oui c’est vraiment pratique d’avoir une maman traiteur par contre c’est vrai que c’est beaucoup de boulot. J’espère qu’elle va quand même réussir à profiter du mariage de sa fille. =)

      Aimé par 1 personne

      • anoushapati dit :

        Je pense que je me mettrais à pleurer direct ^^ Je suis contente de savoir que cette mariée a bien retrouver sa bague !

        Elle s’est ultra organisée pour profiter comme il se doit 🙂 Elle a déjà fait le mariage de ma soeur il y a 8 ans avec donc 8 ans de moins d’expérience quand elle commençait juste le boulot ! Alors ça va le faire, elle sera au top pour le mien 🙂

        Aimé par 1 personne

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